Il valore della qualità

Il rilevamento della qualità dei prodotti ortofrutticoli si basa principalmente sulla spettroscopia NIR (Near Infrared Spectroscopy) e Vis-NIR (Visible-Near Infrared Spectroscopy): tecnologie non distruttive basate sui raggi luminosi che permettono un’ampia misurazione di parametri qualitativi dei prodotti freschi fino a determinarne il sapore e trovano grande applicazione nel settore ortofrutticolo.
Il funzionamento è semplice: il frutto viene illuminato dai raggi luminosi che penetrano al suo interno e vengono assorbiti in maniera diversa in funzione dei vari composti chimici. Misurando la luce riflessa nelle varie lunghezze d’onda, è possibile avere precise informazioni sulla composizione interna della frutta e sulle sue caratteristiche fisiche.

I vantaggi:

• È veloce: l’acquisizione dei dati è quasi istantanea
• È non distruttiva e non invasiva nei confronti del frutto
• È multi-analitica: fornisce varie informazioni sui caratteri qualitativi
• È facile da utilizzare da parte degli operatori

Queste tecnologie permettono di migliorare la qualità dei frutti in modo significativo perchè: 

• Forniscono tutte le informazioni necessarie per non sbagliare il periodo della raccolta e garantire così il giusto grado di maturazione ai frutti prodotti (massima qualità)
• Durante il processo di stoccaggio, conservazione e lavorazione consentono di orientare le vendite in funzione delle caratteristiche oggettive della qualità dei prodotti ortofrutticoli e garantire così alla clientela una qualità verificata e testata